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    火锅的渊源十分悠久，若从它的前身算起，迄今已有3000年。《周礼．天官．膳夫》中，便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候，王侯贵族击钟（编钟）列鼎而食的记载。
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    绝味鸭脖属于卤菜里面的辣卤、红卤等类型飘味香师傅教学内容：1.卤水的制作以及卤水的保养等；2.食材的卤制时间；3.鸭头鸭脖的解冻去腥等；4.刷辣椒油的方法；5.
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